DESCRIPCIÓN:
Preparan y cocinan alimentos. Están empleados por restaurantes, casinos, hoteles, hospitales, campamentos de explotación petrolera o maderera, instituciones educativas y otros establecimientos con servicio de alimentación.
PERFIL OCUPACIONAL:
Los egresados del programa de cocina estarán en condiciones de desarrollar las siguientes funciones:
- Preparar y cocinar menús completos o platos individuales.
- Preparar y cocinar menús especiales para pacientes, según instrucciones del dietista o del chef
- Planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos, estimar ingredientes y costos de los alimentos y solicitar suministros
- Supervisar a los ayudantes de cocina
- Supervisar al personal auxiliar en la preparación y manejo de alimentos
